Sinais e sintomas da deficiência
Despigmentação da pele
Estrias
Despigmentação do cabelo
Fadiga
Diminuição da temperaturatura corporal
Fragilidade de tecido conectivo
Diminuição da resistência à infecções
Sinais e sintomas do excesso
Dor abdominal
Náusea
Diarréia
Vômitos
Danos hepático e renal
Doença de Wilson
Alimentos fontes de cobre
Carne bovina
Carne de cordeiro
Fígado bovino
Rim bovino
Maçãs
Bananas
Batatas
Cenouras
Alface
Bacalhau
Farinha
Cacau em pó
Absorção
O consumo excessivo de zinco (aveia, lentilha, cogumelo fresco, agrião fresco)e vitamina C (morango, laranja, goiaba, acerola, brocolis) diminui a absorção de cobre.
quarta-feira, 13 de outubro de 2010
quarta-feira, 6 de outubro de 2010
Cálcio
Importância do cálcio
Ossos e dentes
Contração muscular
Coagulação sanguínea
Permeabilidade vascular
Função enzimática
Transmissão nervosa
Sinal de mensageiro
Sinais e sintomas da deficiência
Irritabilidade
Agitação
Nervosismo
Humor lábil
Insônia
Diminuição da memória
Convulções
Cãimbra
Formigamento
Espasmas musculares
Pele seca e descamativa
Eczemas
Alopécia
Unhas quebradiças
Dentes frágeis
Vômitos
Taquicardia
Fontes de cálcio
Agrião
Amêndoa
Aveia
Avelã
Castanha-do-pará
Corvina
Couve-manteiga
Flor crua de brócolis
Gergelim
Queijo minas/parmesão/prato
Sardinha
Absorção
O mineral ferro presente na beterraba, feijão, açaí, carne e ovo diminui a absorção de cálcio.
A vitamina D encontrada no leite fortificado e manteiga ajuda na absorção de cálcio. A luz solar ativa a vitamina D, por isso aproveite o sol matinal.
As vitaminas do complexo B presente no abacate, melancia, farinha de trigo integral, manga, ameixa seca, castanha de caju torrada e mamão papaia ajuda na absorção de cálcio.
O mineral magnésio encontrado no abacate, amêndoa, uva passa, soja, nozes e cavalinha melhora a absorção de cálcio.
Ossos e dentes
Contração muscular
Coagulação sanguínea
Permeabilidade vascular
Função enzimática
Transmissão nervosa
Sinal de mensageiro
Sinais e sintomas da deficiência
Irritabilidade
Agitação
Nervosismo
Humor lábil
Insônia
Diminuição da memória
Convulções
Cãimbra
Formigamento
Espasmas musculares
Pele seca e descamativa
Eczemas
Alopécia
Unhas quebradiças
Dentes frágeis
Vômitos
Taquicardia
Fontes de cálcio
Agrião
Amêndoa
Aveia
Avelã
Castanha-do-pará
Corvina
Couve-manteiga
Flor crua de brócolis
Gergelim
Queijo minas/parmesão/prato
Sardinha
Absorção
O mineral ferro presente na beterraba, feijão, açaí, carne e ovo diminui a absorção de cálcio.
A vitamina D encontrada no leite fortificado e manteiga ajuda na absorção de cálcio. A luz solar ativa a vitamina D, por isso aproveite o sol matinal.
As vitaminas do complexo B presente no abacate, melancia, farinha de trigo integral, manga, ameixa seca, castanha de caju torrada e mamão papaia ajuda na absorção de cálcio.
O mineral magnésio encontrado no abacate, amêndoa, uva passa, soja, nozes e cavalinha melhora a absorção de cálcio.
quarta-feira, 22 de setembro de 2010
Perguntas com respostas esclarecedoras para começar uma dieta feliz
Você está decidido a mudar, ter uma alimentação saudável e emagrecer, certo? Então, é bom saber como funciona seu corpo. Isso vai evitar que fique irritado caso sua dieta pare de funcionar no meio do caminho e ainda vai ajudá-lo a continuar, mesmo quando sentir uma fome, aparentemente, incontrolável.
Ao nascer, já temos determinado se seremos gordos ou magros?
Existe aquilo que se chama predisposição genética para a obesidade. Filhos de pais e mães obesos têm maiores chances de se tornar obesos. A probabilidade diminui quando apenas um dos pais for obeso. Os fatores ambientais e os comportamentais também contribuem para a obesidade. Mas com bons hábitos alimentares e disciplina alimentar esse fator genético pode ser controlado, deixando de ser o determinante que estabelece se uma pessoa será gorda ou magra.
Por que algumas pessoas nascem magras e só na adolescência ficam gordinhas ou passam a vida inteira magras e depois de casar acabam engordando?
Existe a obesidade de nascença, que acompanha a pessoa desde que ela é um bebê. Está relacionada a fatores genéticos. Há obesidade da adolescência, provocada por causas psíquicas e hormonais, principalmente nas mulheres. A obesidade que vem com no casamento ou com relações estáveis atinge as mulheres e os homens, pois ambos ficam mais acomodados e às vezes mais sedentários.
Na gravidez, muitas mulheres também se tornam obesas, em decorrência de fatores emocionais, hormonais e genéticos. Algumas grávidas resolvem “comer por dois”, exagerando na quantidade e extrapolando o peso.
A amamentação é fundamental para a mulher retornar ao peso que ela possuía antes da gravidez.
Por que a grande maioria dos gordos, quando faz dieta e emagrece, volta a engordar menos de um ano depois?
Após uma redução de peso, o corpo se adapta à nova situação e passa a queimar menos energia. Se os hábitos alimentares não mudarem, a pessoa voltará a comer da mesma forma que fazia antes de emagrecer, e não há dúvida de que vai voltar a engordar.
Por que, ao fazer ginástica, muita gente engorda?
Na verdade, a pessoa não engorda, mas ganha massa muscular e perde gordura. O equilíbrio no peso surge com a conjugação da atividade física e da alimentação adequada.
Qual é o pior alimento para quem quer emagrecer?
Não existe. O excesso é sempre prejudicial e deve-se estar atento para as gorduras e açúcares invisíveis como: gordura das frituras, da carne vermelha, dos queijos amarelos, da manteiga, da margarina, do creme de leite, do chantili, dos biscoitos recheados, dos cremes doces e dos refrigerantes. Além de engordarem, trazem malefícios para a saúde.
Por que dizem que é mais perigoso engordar-emagrecer-engordar do que ficar gordo?
Porque este esforço extra exige uma adaptação constante do organismo, de órgãos vitais, como o coração, os pulmões e os rins para trabalhar de acordo com o peso e as exigências do corpo. Quando a pessoa engorda, o organismo trabalha de um jeito. Quando emagrece, precisa se readaptar. Se o indivíduo vive engordando e emagrecendo, isso pode provocar um desequilíbrio metabólico, o que é perigoso.
Existe uma dieta ideal?
A dieta considerada ideal é aquela que não faz restrições de alimentos, ou seja, não deixa a pessoa se sentir privada dos prazeres da mesa e é adaptada aos padrões de vida e hábitos de cada um. Não adianta nada fazer uma dieta à base de legumes e folhas se você não tem tempo de prepará-las ou não dispõe de um local apropriado para ingeri-los. Não serve uma dieta que corta feijão e arroz da mesa do brasileiro, que está acostumado a comer essa mistura praticamente todos os dias. Da mesma forma, é incoerente sugerir uma dieta que tira todos os carboidratos quando a pessoa adora doces, massas e pães. A falta de prazer ao se alimentar pode ser um choque inicial que faz emagrecer, mas é um processo danoso que rouba a saúde, o bem estar e a alegria de viver!
Mas se quero emagrecer rápido, não deveria cortar radicalmente os doces por algumas semanas?
Também não funciona cortar todos os doces da dieta se você é do tipo que não vive sem açúcar. É melhor diminuir as quantidades e emagrecer devagar, mas não se sentir infeliz por ter de abolir algo que lhe dá prazer. Quem emagrece e se mantém no peso adequado é porque está ciente de que precisa mudar seu comportamento alimentar. É preciso se conscientizar de que emagrecer rápido significa engordar mais rápido ainda. Mudar para um corpo saudável, de acordo com a sua estrutura, é algo que exige preparo e planejamento. A gente não se prepara para tudo na vida: um novo emprego, uma casa nova, um novo companheiro? Então deveria fazer o mesmo para assumir um corpo mais magro e mais saudável, consciente.
Porque a mulher engorda mais do que o homem?
Isso não é verdade. Tudo é absolutamente proporcional. As mulheres têm mais gordura do que massa muscular. Mas o organismo feminino também trabalha em um ritmo diferente. Não se pode comparar.
A maior dificuldade não é emagrecer, mas sim manter-se magro. O que se deve fazer para não voltar a engordar?
Quando mais tempo você se dedicar ao controle da alimentação, maiores serão suas chances de se habituar aos novos padrões alimentares e não recuperar o peso. Seu corpo habitua-se a uma nova linguagem.
Dizem que gordura faz mal. Para emagrecer, cortar toda a gordura do cardápio é uma boa idéia?
Não. E essa idéia de que a gordura só faz mal é errada. Ela é necessária para que o organismo consiga absorver vitaminas A, D, E e K. Além disso, ajuda a manter a temperatura do corpo e funciona como um amortecedor natural. Assim como os outros alimentos, não é recomendado abolir toda a gordura de uma vez.
Em vez de dieta, fazer apenas ginástica ajuda a emagrecer?
Não há dúvida de que a prática de atividade física ajuda a queimar calorias. Atividades aeróbicas, como corrida, caminhada, natação e ciclismo podem ser praticadas por pelo menos meia hora, três vezes por semana, para levarem o organismo a usar gordura como fonte de energia. Mas o ideal é associar novos hábitos alimentares, mais saudáveis, para emagrecer com saúde e bom humor.
Por que a gordura se acumula na barriga e nos quadris, deixando as mulheres tão infelizes?
Por determinações que têm a ver com a genética. Mas se deixarmos de lado os fatores estéticos, engordar da cintura para baixo tem suas vantagens, porque esse tipo de gordura não implica risco de vida, como aquela que se acumula no abdômen, na região dos órgãos vitais. Esta sim pode ser perigosa para a saúde. A localização da gordura no abdômen está relacionada com o aumento no risco de doenças cardiovasculares, diabetes, câncer de mama etc.
Por que a barriga é a primeira a ganhar volume e ficar evidente e a última a desaparecer?
Isso tem a ver com a oscilação da taxa de açúcar do organismo. E como é nesta região que se dão todos os processos metabólicos, um único quilo a mais pode “parecer” mesmo todo acumulado na região da barriga. Para evitar que isso aconteça, é importante ingerir muita água sempre, pois ajuda a acelerar o metabolismo e a eliminar as toxinas. Assim, mesmo que se ganhe algum peso, o excesso poderá ficar distribuído, e não acumulado em um lugar só.
Como a dieta variada e equilibrada interfere na pele e nos cabelos?
Quando a gente come alimentos variados, onde tudo pode, desde em quantidades equilibradas, nosso corpo recebe todo o aporte de vitaminas de que necessita, e isso reflete no que chamamos de “periferia” do corpo, ou seja, na pele e nos cabelos. Dietas que cortam radicalmente alguns alimentos podem até ajudar a emagrecer temporariamente, mas privam o organismo de nutrientes importantes. E isso se reflete na falta de saúde para a pele e os cabelos.
Quais são os malefícios ao jejuar?
Diminui o ritmo do metabolismo; Fica com as funções mais lentas; Fica com as funções do intestino prejudicadas; Corre o risco de sofrer carência de vitaminas e minerais; a fome fica extrema; O organismo, que aprendeu a viver com pouquíssimas calorias, vai armazenar tudo o que vier a mais e estocar esse excesso em forma de gordura.
Ao nascer, já temos determinado se seremos gordos ou magros?
Existe aquilo que se chama predisposição genética para a obesidade. Filhos de pais e mães obesos têm maiores chances de se tornar obesos. A probabilidade diminui quando apenas um dos pais for obeso. Os fatores ambientais e os comportamentais também contribuem para a obesidade. Mas com bons hábitos alimentares e disciplina alimentar esse fator genético pode ser controlado, deixando de ser o determinante que estabelece se uma pessoa será gorda ou magra.
Por que algumas pessoas nascem magras e só na adolescência ficam gordinhas ou passam a vida inteira magras e depois de casar acabam engordando?
Existe a obesidade de nascença, que acompanha a pessoa desde que ela é um bebê. Está relacionada a fatores genéticos. Há obesidade da adolescência, provocada por causas psíquicas e hormonais, principalmente nas mulheres. A obesidade que vem com no casamento ou com relações estáveis atinge as mulheres e os homens, pois ambos ficam mais acomodados e às vezes mais sedentários.
Na gravidez, muitas mulheres também se tornam obesas, em decorrência de fatores emocionais, hormonais e genéticos. Algumas grávidas resolvem “comer por dois”, exagerando na quantidade e extrapolando o peso.
A amamentação é fundamental para a mulher retornar ao peso que ela possuía antes da gravidez.
Por que a grande maioria dos gordos, quando faz dieta e emagrece, volta a engordar menos de um ano depois?
Após uma redução de peso, o corpo se adapta à nova situação e passa a queimar menos energia. Se os hábitos alimentares não mudarem, a pessoa voltará a comer da mesma forma que fazia antes de emagrecer, e não há dúvida de que vai voltar a engordar.
Por que, ao fazer ginástica, muita gente engorda?
Na verdade, a pessoa não engorda, mas ganha massa muscular e perde gordura. O equilíbrio no peso surge com a conjugação da atividade física e da alimentação adequada.
Qual é o pior alimento para quem quer emagrecer?
Não existe. O excesso é sempre prejudicial e deve-se estar atento para as gorduras e açúcares invisíveis como: gordura das frituras, da carne vermelha, dos queijos amarelos, da manteiga, da margarina, do creme de leite, do chantili, dos biscoitos recheados, dos cremes doces e dos refrigerantes. Além de engordarem, trazem malefícios para a saúde.
Por que dizem que é mais perigoso engordar-emagrecer-engordar do que ficar gordo?
Porque este esforço extra exige uma adaptação constante do organismo, de órgãos vitais, como o coração, os pulmões e os rins para trabalhar de acordo com o peso e as exigências do corpo. Quando a pessoa engorda, o organismo trabalha de um jeito. Quando emagrece, precisa se readaptar. Se o indivíduo vive engordando e emagrecendo, isso pode provocar um desequilíbrio metabólico, o que é perigoso.
Existe uma dieta ideal?
A dieta considerada ideal é aquela que não faz restrições de alimentos, ou seja, não deixa a pessoa se sentir privada dos prazeres da mesa e é adaptada aos padrões de vida e hábitos de cada um. Não adianta nada fazer uma dieta à base de legumes e folhas se você não tem tempo de prepará-las ou não dispõe de um local apropriado para ingeri-los. Não serve uma dieta que corta feijão e arroz da mesa do brasileiro, que está acostumado a comer essa mistura praticamente todos os dias. Da mesma forma, é incoerente sugerir uma dieta que tira todos os carboidratos quando a pessoa adora doces, massas e pães. A falta de prazer ao se alimentar pode ser um choque inicial que faz emagrecer, mas é um processo danoso que rouba a saúde, o bem estar e a alegria de viver!
Mas se quero emagrecer rápido, não deveria cortar radicalmente os doces por algumas semanas?
Também não funciona cortar todos os doces da dieta se você é do tipo que não vive sem açúcar. É melhor diminuir as quantidades e emagrecer devagar, mas não se sentir infeliz por ter de abolir algo que lhe dá prazer. Quem emagrece e se mantém no peso adequado é porque está ciente de que precisa mudar seu comportamento alimentar. É preciso se conscientizar de que emagrecer rápido significa engordar mais rápido ainda. Mudar para um corpo saudável, de acordo com a sua estrutura, é algo que exige preparo e planejamento. A gente não se prepara para tudo na vida: um novo emprego, uma casa nova, um novo companheiro? Então deveria fazer o mesmo para assumir um corpo mais magro e mais saudável, consciente.
Porque a mulher engorda mais do que o homem?
Isso não é verdade. Tudo é absolutamente proporcional. As mulheres têm mais gordura do que massa muscular. Mas o organismo feminino também trabalha em um ritmo diferente. Não se pode comparar.
A maior dificuldade não é emagrecer, mas sim manter-se magro. O que se deve fazer para não voltar a engordar?
Quando mais tempo você se dedicar ao controle da alimentação, maiores serão suas chances de se habituar aos novos padrões alimentares e não recuperar o peso. Seu corpo habitua-se a uma nova linguagem.
Dizem que gordura faz mal. Para emagrecer, cortar toda a gordura do cardápio é uma boa idéia?
Não. E essa idéia de que a gordura só faz mal é errada. Ela é necessária para que o organismo consiga absorver vitaminas A, D, E e K. Além disso, ajuda a manter a temperatura do corpo e funciona como um amortecedor natural. Assim como os outros alimentos, não é recomendado abolir toda a gordura de uma vez.
Em vez de dieta, fazer apenas ginástica ajuda a emagrecer?
Não há dúvida de que a prática de atividade física ajuda a queimar calorias. Atividades aeróbicas, como corrida, caminhada, natação e ciclismo podem ser praticadas por pelo menos meia hora, três vezes por semana, para levarem o organismo a usar gordura como fonte de energia. Mas o ideal é associar novos hábitos alimentares, mais saudáveis, para emagrecer com saúde e bom humor.
Por que a gordura se acumula na barriga e nos quadris, deixando as mulheres tão infelizes?
Por determinações que têm a ver com a genética. Mas se deixarmos de lado os fatores estéticos, engordar da cintura para baixo tem suas vantagens, porque esse tipo de gordura não implica risco de vida, como aquela que se acumula no abdômen, na região dos órgãos vitais. Esta sim pode ser perigosa para a saúde. A localização da gordura no abdômen está relacionada com o aumento no risco de doenças cardiovasculares, diabetes, câncer de mama etc.
Por que a barriga é a primeira a ganhar volume e ficar evidente e a última a desaparecer?
Isso tem a ver com a oscilação da taxa de açúcar do organismo. E como é nesta região que se dão todos os processos metabólicos, um único quilo a mais pode “parecer” mesmo todo acumulado na região da barriga. Para evitar que isso aconteça, é importante ingerir muita água sempre, pois ajuda a acelerar o metabolismo e a eliminar as toxinas. Assim, mesmo que se ganhe algum peso, o excesso poderá ficar distribuído, e não acumulado em um lugar só.
Como a dieta variada e equilibrada interfere na pele e nos cabelos?
Quando a gente come alimentos variados, onde tudo pode, desde em quantidades equilibradas, nosso corpo recebe todo o aporte de vitaminas de que necessita, e isso reflete no que chamamos de “periferia” do corpo, ou seja, na pele e nos cabelos. Dietas que cortam radicalmente alguns alimentos podem até ajudar a emagrecer temporariamente, mas privam o organismo de nutrientes importantes. E isso se reflete na falta de saúde para a pele e os cabelos.
Quais são os malefícios ao jejuar?
Diminui o ritmo do metabolismo; Fica com as funções mais lentas; Fica com as funções do intestino prejudicadas; Corre o risco de sofrer carência de vitaminas e minerais; a fome fica extrema; O organismo, que aprendeu a viver com pouquíssimas calorias, vai armazenar tudo o que vier a mais e estocar esse excesso em forma de gordura.
quarta-feira, 1 de setembro de 2010
Creatina
Qual a função da creatina no exercício?
Para entender melhor qual a função da creatina no exercício é importante saber que existe dois tipos de exercício: aeróbico, que necessita de oxigênio para produzir energia (ATP) e o anaeróbico, não necessita do oxigênio para produzir energia. Por exemplo, em uma corrida de 50 metros, o oxigênio não consegue chegar a tempo na célula para ajudá-la a produzir energia (ATP), então o músculo utiliza outra fonte de energia que não necessite de oxigênio, a fosfocreatina (que esta armazenada no músculo) e a creatina livre. Isso acontece também em exercícios de alta intensidade e curta duração.
Qual benefício da suplementação de creatina para o exercício?
A suplementação de creatina poderia aumentar os estoques de creatina muscular (fosfocreatina). Sendo assim, a suplementação aumentaria a força e a velocidade de esportes, oferecendo energia rápida para os músculos.
Quais são os efeitos colaterais da creatina?
A suplementação de creatina poderia provocar efeitos colaterais tais como diarréia; cãibras musculares, que poderiam ser justificadas pela retenção de água no músculo, já que sendo a creatina uma substância osmoticamente ativa, um aumento na sua concentração intracelular poderia induzir influxo de água para dentro da célula; ruptura e distensão muscular; como também aumento do peso por retenção hídrica.
A alimentação fornece a quantidade de creatina que precisamos?
Em uma alimentação equilibrada a ingestão diária de creatina é de 1 a 2 g, que podem ser obtidas nas carnes, peixes e outros produtos de origem animal. Porém, seria muito difícil ingerir mais do que 3 a 4g de Cr/dia a partir desses alimentos. O colesterol, que está presente nas carnes, poderia levar ao aparecimento da aterosclerose, quando ingerido em altas quantidades.
A cafeína influencia no armazenamento da creatina no músculo?
Estudo desenvolvido por Vandenberghe et al. mostrou que o consumo de cafeína, juntamente com Cr (0,5g de Cr/Kg de peso associados a 5mg de cafeína/kg de peso/dia, durante 8 dias), interferiu de maneira negativa no efeito da suplementação de Cr sobre o aumento das concentrações musculares de PCr no músculo e, com isso, não houve melhora da performance.
O carboidrato ajuda no armazenamento da creatina no músculo?
A suplementação de creatina mais carboidratos pode aumentar o transporte
de creatina para o músculo, sendo este efeito mediado pela insulina. Tanto a
suplementação isolada de creatina como sua suplementação de forma combinada ao carboidrato aumentam o estoque de creatina.
Para entender melhor qual a função da creatina no exercício é importante saber que existe dois tipos de exercício: aeróbico, que necessita de oxigênio para produzir energia (ATP) e o anaeróbico, não necessita do oxigênio para produzir energia. Por exemplo, em uma corrida de 50 metros, o oxigênio não consegue chegar a tempo na célula para ajudá-la a produzir energia (ATP), então o músculo utiliza outra fonte de energia que não necessite de oxigênio, a fosfocreatina (que esta armazenada no músculo) e a creatina livre. Isso acontece também em exercícios de alta intensidade e curta duração.
Qual benefício da suplementação de creatina para o exercício?
A suplementação de creatina poderia aumentar os estoques de creatina muscular (fosfocreatina). Sendo assim, a suplementação aumentaria a força e a velocidade de esportes, oferecendo energia rápida para os músculos.
Quais são os efeitos colaterais da creatina?
A suplementação de creatina poderia provocar efeitos colaterais tais como diarréia; cãibras musculares, que poderiam ser justificadas pela retenção de água no músculo, já que sendo a creatina uma substância osmoticamente ativa, um aumento na sua concentração intracelular poderia induzir influxo de água para dentro da célula; ruptura e distensão muscular; como também aumento do peso por retenção hídrica.
A alimentação fornece a quantidade de creatina que precisamos?
Em uma alimentação equilibrada a ingestão diária de creatina é de 1 a 2 g, que podem ser obtidas nas carnes, peixes e outros produtos de origem animal. Porém, seria muito difícil ingerir mais do que 3 a 4g de Cr/dia a partir desses alimentos. O colesterol, que está presente nas carnes, poderia levar ao aparecimento da aterosclerose, quando ingerido em altas quantidades.
A cafeína influencia no armazenamento da creatina no músculo?
Estudo desenvolvido por Vandenberghe et al. mostrou que o consumo de cafeína, juntamente com Cr (0,5g de Cr/Kg de peso associados a 5mg de cafeína/kg de peso/dia, durante 8 dias), interferiu de maneira negativa no efeito da suplementação de Cr sobre o aumento das concentrações musculares de PCr no músculo e, com isso, não houve melhora da performance.
O carboidrato ajuda no armazenamento da creatina no músculo?
A suplementação de creatina mais carboidratos pode aumentar o transporte
de creatina para o músculo, sendo este efeito mediado pela insulina. Tanto a
suplementação isolada de creatina como sua suplementação de forma combinada ao carboidrato aumentam o estoque de creatina.
segunda-feira, 23 de agosto de 2010
Abacate: ruim para perder peso, mas bom para a saúde
A imagem do abacate como vilão das frutas por conter altas taxas de gordura está com seus dias contados. Pesquisas recentes indicam que a fruta pode trazer benefícios à nossa saúde se incluída com frequência na dieta.
Rico em calorias, o abacate é uma fruta considerada inimiga dos regimes de emagrecimento ou de manutenção de peso. Cerca de 100g da fruta contêm aproximadamente 170 a 180 calorias, sendo que 85% dessas calorias vêm da gordura presente na polpa. Porém,o que poucos sabem é que a maior parte da gordura do abacate é monoinsaturada, um tipo de gordura que não deixa os níveis de colesterol se elevar no sangue. Recentemente, pesquisas têm mostrado que o abacate é rico em fitonutrientes, substâncias naturais da planta que funcionam como nutrientes e auxiliam na redução do risco de doenças, tais como as cardiovasculares e o câncer.
Muitos estudiosos têm recomendado o consumo de meio abacate pequeno 3 a 4 vezes por semana, para quem deseja obter os benefícios encontrados nas pesquisas. Para saber se estão no ponto, é só fazer uma ligeira pressão com os dedos: os de casca fina cedem logo, os de casca grossa oferecem um pouco mais de resistência. Os abacates duros ou firmes, embora possam ter todas as características de boa qualidade, não estão prontos para o consumo imediato, devendo ser amadurecidos.
O abacate deve ser guardado em lugar fresco e arejado. Quando ainda verde, não convêm colocá-lo na geladeira, pois o frio interrompe o processo de maturação. Depois de descascado, deve ser imediatamente consumido, porque, em contato com o ar, a polpa escurece. Para evitar o escurecimento imediato da polpa, passe um pouco de limão na superfície do fruto.
quinta-feira, 12 de agosto de 2010
Para a memória
A fraqueza ou perda de memória pode ser causada por muitos fatores, desde excesso de atividade intelectual, estresse, carências alimentares, preocupações excessivas e intensas, desgaste físico e mental, até por doenças como arteriosclerose, estresse, convulsão, traumas físicos ou psicológicos etc. Hoje há grande preocupação com o Mal de Alzheimer, que inicia justamente com perturbações da memória.
A prática regular de atividades físicas e esportes é fundamental para uma boa circulação cerebral e consequentemente para uma boa memória.
Para melhorar a memória, indica-se:
• Comer nozes, castanha-do-pará, castanha de caju ou amêndoas regularmente, com moderação.
• Ingerir alimentos ricos em ácido fólico, como, laranja e espinafre.
. Comer alimentos antioxidantes, exemplo, lentilha, couve-flor, aspargos, uva rocha, espinafre e abacate.
• Tomar 1 colher (chá) de lêvedo de cerveja, em sucos, 2 vezes ao dia.
A prática regular de atividades físicas e esportes é fundamental para uma boa circulação cerebral e consequentemente para uma boa memória.
Para melhorar a memória, indica-se:
• Comer nozes, castanha-do-pará, castanha de caju ou amêndoas regularmente, com moderação.
• Ingerir alimentos ricos em ácido fólico, como, laranja e espinafre.
. Comer alimentos antioxidantes, exemplo, lentilha, couve-flor, aspargos, uva rocha, espinafre e abacate.
• Tomar 1 colher (chá) de lêvedo de cerveja, em sucos, 2 vezes ao dia.
terça-feira, 6 de julho de 2010
Os alimentos laxantes, obstipantes e flatulentos
ALIMENTOS LAXANTES ("SOLTAM O INTESTINO")
Mamão Abóbora, Almeirão, Pão de centeio, Repolho, Jaca, Laranja, Abacate, Banana nanica, Tomate, Uva, Aveia, Melão, Arroz integral, Pão integral, Macarrão integral, Pepino, Figo, Couve, Espinafre, Ervilha, Ameixa, Vegetais folhosos, Melancia, Lentilha, Pimentão, Alface, Agrião, Iogurte, Feijão, Jiló, Manga, Vagem, Milho e Abacaxi.
ALIMENTOS OBSTIPANTES ("PRENDEM O INTESTINO")
Arroz, Mandioca, Bolacha água e sal, Cará, Cenoura cozida, Caju, Biscoito, Gelatina, Pão branco, Maçã sem casca, Banana prata, Banana maçã, Maisena, Batata salsa, Limão, Goiaba sem casca, Batata.
ALIMENTOS FLATULENTOS ("PRODUZEM GASES")
Agrião, Acelga, Cebola, Alho, Brócolis, Couve, Jabuticaba, Melão, Melancia, Ervilha, Feijão, Lentilha, Milho, Pimentão, Pimenta do reino, Repolho, Rabanete, Batata doce, Leite, Queijos temperados, Abacate, Nozes, Ovos, Peixe, Mostarda, Nabo, Beterraba.
segunda-feira, 21 de junho de 2010
Sobre o alho
O alho está no quarto lugar entre os vegetais mais vendidos no mercado dos EUA e é uma das mais pesquisadas ervas medicinais, com mais de 1.000 artigos publicados nos últimos 20 anos, sobre seus efeitos terapêuticos.
Os benefícios à saúde atribuídos ao alho incluem redução moderada da pressão arterial, diminuição dos níveis de colesterol no sangue, inibição da agregação das plaquetas e propriedades antibacterianas. A ajoena, um dos produtos da decomposição da alicina, é o composto do alho que mais tem sido proposto como tendo ação como um agente antitrombótico. A ajoena também aumenta, aparentemente, a fibronólise, o processo de decomposição da fibrina, que diminui a velocidade de coagulação do sangue. A propriedade antibacteriana do alho é atribuída à atividade da alicina.
A quantidade de alho cru sugerida é de um dente de alho (4g) por dia.
Em relação aos efeitos colaterais, o consumo de 5 ou mais dentes de alho por dia pode causar gastrite ou flatulência. Outro efeito colateral da ingestão de alho pode incluir reações alérgicas leves, dermatite e sintomas gastrointestinais. O alho reduz o tempo de coagulação e deve ser usado com cautela quando há o uso de aspirina ou outras drogas anticoagulantes. A terapia com alho não deve ser automaticamente recomendada para tratamento da hipercolesterolemia.
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